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식용유지 산업의 최근 동향 / 식품 지방질의 과산화 반응 억제와 천연 항산화제의 활용

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최홍식, 황정희

한국식품과학회 식품과학과 산업 제30권 제3호 1997.09 pp.18-30
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  • 최홍식
  • 황정희

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