earticle

영어

Effort of rice resistant starch (RS) content on glucose blood level of normal Subject was examined using Suwon 464 and Ilpum, haying different RS contents. Enzymatic-gravimetric method showed RS contents of Suwon 464 and Ilpum were 16.3 and 0.7%, respectively. Both rice varieties, each containing 50g carbohydrate, were pressure-cooked and fed to ten healthy male volunteers after overnight fast. Significant difference was observed in 60 min blood glucose levels of Suwon 464 and Ilpum after meal, showing and , respectively (p<0.01).

한국어

건강한 지원자를 대상으로 전기압력밥솥으로 조리한 수원464 백미와 일품종 백미를 섭취시켜 혈당의 반응을 비교한 결과식후 60분 후에서 수원464 백미섭취군의 혈당이 일품종 백미섭취군에 비해 유의성있게 더 감소하였다(p<0.01). 수원464의 혈당치가 일부 구간에서 현저히 낮은 이유는 수원464의 난소화성전분함량이 일반쌀에 비하여 높기 때문이라고 해석된다.