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미생물/발효

김치 유산균으로 제조한 Preferment 첨가 수준에 따른 White Pan bread 의 품질특성

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신언환, 김소미, 박천석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1193-1198
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  • 신언환 Sin Eon Hwan
  • 김소미 Kim So Mi
  • 박천석 Park Cheon Seog

참고문헌

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