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미생물/발효

소금의 종류를 달리한 고추장의 발효 특성

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김동한, 양성은, 임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제4호 2003.08 pp.671-679
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저자정보

  • 김동한 Kim Dong Han
  • 양성은 Yang Seong Eun
  • 임종환 Im Jong Hwan

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