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미생물/발효

Bacillus subtilis K-20에 의한 청국장의 향미성분 및 기능성식품에 관한 연구

원문정보

김영숙, 정혁준, 박영숙, 유대식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제3호 2003.06 pp.475-478
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저자정보

  • 김영숙 Young Sook Kim
  • 정혁준 Hyuck Jun Jung
  • 박영숙 Young Sook Park
  • 유대식 Tae Shick Yu

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