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칼슘 주입과 키토산 코팅 처리가 돈육의 저장성 및 품질에 미치는 영향

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이현영, 박선미, 안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제3호 2003.06 pp.410-416
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  • 이현영 Hyun Young Lee
  • 박선미 Sun Mee Park
  • 안동현 Dong Hyun Ahn

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