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생리활성/영양

폴리페놀계 천연 항산화제의 cyclodextrin inclusion complexation을 통한 안정화와 식품 보존제로의 활용

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김태권, 신현동, 이용현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제2호 2003.04 pp.266-271
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  • 김태권 Tae Kwon Kim
  • 신현동 Hyun Dong Shin
  • 이용현 Yong Hyun Lee

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