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Streptomyces mobaraensis 로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용

원문정보

유재수, 신원선, 전계택, 김영수, 정용섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제2호 2003.04 pp.260-265
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저자정보

  • 유재수 Jae Soo Yoo
  • 신원선 Weon Sun Shin
  • 전계택 Gie Tack Chun
  • 김영수 Young Soo Kim
  • 정용섭 Yong Seob Jeong

참고문헌

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