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미생물/발효

자일리톨과 자몽씨추출물이 배추김치의 관능성과 발효숙성에 미치는 영향

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문성원, 신현경, 지근억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제2호 2003.04 pp.246-253
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저자정보

  • 문성원 Sung Won Moon
  • 신현경 Hyun Kyung Shin
  • 지근억 Geun Eog Gi

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