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NaC1 첨가가 DFD육 및 정상육 batter의 이화학적 특성에 미치는 영향

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김천제, 이의수, 정종연, 권택상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제2호 2003.04 pp.206-210
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저자정보

  • 김천제 Cheon Jei Kim
  • 이의수 Eui Soo Lee
  • 정종연 Jong Yoen Jeong
  • 권택상 Taeg Sang Kweon

참고문헌

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