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분리대두단백질 첨가방법과 냉동속도가 돼지고기 패티와 돈까스의 품질에 미치는 영향

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이영춘, 송대식, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제2호 2003.04 pp.182-187
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저자정보

  • 이영춘 Young Chun Lee
  • 송대식 Dae Shik Song
  • 윤석권 Suk Kwon Yoon

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