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미생물/발효

Semi-pilot plant 규모 bioreactor를 이용한 재래식 간장의 알코올발효

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권광일, 이종구, 최종동, 정현채, 유문균, 임무혁, 김기주, 최용훈, 김영지, 서정식, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제1호 2003.02 pp.103-110
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저자정보

  • 권광일 Kwang Il Kwon
  • 이종구 Jong Gu Lee
  • 최종동 Jong Dong Choi
  • 정현채 Hyun Chae Chung
  • 유문균 Mun Kyun Ryu
  • 임무혁 Moo Hyeog Im
  • 김기주 Ki Ju Kim
  • 최용훈 Yong Hoon Choi
  • 김영지 Young Ji Kim
  • 서정식 Chung Sik Suh
  • 최청 Cheong Choi

참고문헌

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