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연구노트

가열에 의한 김치의 pH, 관능성 및 휘발성냄새성분의 변화

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고영태, 백인희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.1123-1126
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  • 고영태 Young Tae Ko
  • 백인희 In Hee Baik

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