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미생물/발효

2단계 발효에 의한 양파식초의 성분변화

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신진숙, 이오석, 정용진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.1079-1084
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  • 신진숙 Jin Suk Shin
  • 이오석 Oh Seuk Lee
  • 정용진 Yong Jin Jeong

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