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팽이 및 만가닥버섯에서 추출한 peroxidase의 열 불활성화 특성

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이균, 김공환, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.1067-1072
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저자정보

  • 이균 Kyun Lee
  • 김공환 Kong Hwan Kim
  • 김현구 Hyun Ku Kim

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