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화학/분석

Pastry 마가린 함량과 적층 수가 puff pastry의 텍스쳐 및 색도에 미치는 영향

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한장호, 김석영, 이시경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.935-940
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저자정보

  • 한장호 Jang Ho Han
  • 김석영 Seok Yaung Kim
  • 이시경 Si Kyung Lee

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