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상업용 단백질 가수분해 효소를 첨가한 골뱅이 내장 젓갈의 제조

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오정훈, 구명오, 이경은, 이승철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제4호 2002.08 pp.570-576
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저자정보

  • 오정훈 Jeong Hoon Oh
  • 구명오 Myung O Koo
  • 이경은 Kyung Eun Lee
  • 이승철 Seung Cheol Lee

참고문헌

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