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화학 / 분석

동결건조에 의한 김치의 휘발성냄새성분의 변화

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고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제4호 2002.08 pp.559-564
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  • 고영태 Young - Tae Ko
  • 강정화 Hyun - Min Kyung

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