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Annealing 처리가 가교결합 옥수수전분의 저항전분 수율에 미치는 영향

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문세훈, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제3호 2002.06 pp.431-436
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  • 문세훈 Sae Hun Mun
  • 신말식 Mal Shick Shin

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