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미생물 / 발효

김치로부터 Lactobacillus plantarum 생육저해 박테리오신 생산균주의 분리 및 박테리오신 생산의 유도효과

원문정보

양은주, 장지윤, 이형주, 정대균, 이종훈, 김정환, 장해춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제2호 2002.04 pp.311-318
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저자정보

  • 양은주 Eun Ju Yang
  • 장지윤 Ji Yoon Chang
  • 이형주 Hyong Joo Lee
  • 정대균 Dae Kyun Chung
  • 이종훈 Jong Hoon Lee
  • 김정환 Jeong Hwan Kim
  • 장해춘 Hae Choon Chang

참고문헌

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