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자색고구마 색소 농축액과 매실음료 Anthocyanin 의 가열분해에 대한 속도론적 연구

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임종환, 이장욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제2호 2002.04 pp.238-243
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  • 임종환 Jong Whan Rhim
  • 이장욱 Jang Wook Lee

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