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공학 , 가공 , 관능검사

Hydrolyzed Oat Flour 의 첨가량을 달리하여 제조한 저열량 레이어 케이크의 물리적 및 관능적 특성

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송은승, 김상진, 강명화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.51-56
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저자정보

  • 송은승 Eun Seung Song
  • 김상진 Sang Jin Kim
  • 강명화 Myung Hwa Kang

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