earticle

논문검색

화학 / 분석

콩물 농도 및 숙성 시간이 Amylase 의 활성과 유과 반죽의 특성에 미치는 영향

원문정보

손경희, 조미나, 전형주, 박진, 주명숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제3호 2001.06 pp.288-293
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

저자정보

  • 손경희 Kyung Hee Sohn
  • 조미나 Mi Na Jo
  • 전형주 Hyeong Ju Jeon
  • 박진 Jin Park
  • 주명숙 Myung Sook Joo

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.