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연구노트

사과주스에서 카제인 - 펙틴 혼합물의 안정성

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최문정, 유승화, 황재관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1433-1436
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  • 최문정 Moon Jung Choi
  • 유승화 Seung Hwa Yoo
  • 황재관 Jae Kwan Hwang

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