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미생물 / 발효

박테리오신 생성 젖산균과 효모를 이용한 과채발효액의 특성

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정동선, 이영경, 임경화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1358-1364
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  • 정동선 Dong Sun Jung
  • 이영경 Young Kyung Lee
  • 임경화 Kyung Wha Lim

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