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미생물 / 발효

소금절임 조건이 민들레 김치의 숙성과 품질에 미치는 영향

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김미향, 김순동, 김광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1142-1148
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  • 김미향 Mee Hyang Kim
  • 김순동 Soon Dong Kim
  • 김광수 Kwang Soo Kim

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