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화학 / 분석

메주와 콩 고오지를 혼용하여 담금한 고추장 숙성중의 휘발성 향기성분의 특성

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최진영, 이택수, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1035-1042
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  • 최진영 Jin Young Choi
  • 이택수 Taik Soo Lee
  • 노봉수 Bong Soo Noh

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