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생리활성 / 영양

젓갈 및 젓갈 대용 부재료가 김치의 숙성 중 Angiotensin 전환효소 저해작용에 미치는 영향

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박덕천, 박재홍, 구연숙, 한진희, 변대석, 김은미, 김영명, 김선봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제4호 2000.08 pp.920-927
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저자정보

  • 박덕천 Douck Choun Park
  • 박재홍 Jae Hong Park
  • 구연숙 Yeun Suk Gu
  • 한진희 Jin Hee Han
  • 변대석 Dae Seok Byun
  • 김은미 Eun Mi Kim
  • 김영명 Young Myung Kim
  • 김선봉 Seon Bong Kim

참고문헌

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