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미생물 / 발효

Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

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이택수, 한은혜

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.691-698
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  • 이택수 Taik Soo Lee
  • 한은혜 Eun Hey Han

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