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미생물 / 발효

무 품종별 이화학적 특성 및 깍두기 가공적성

원문정보

류기돈, 정동효, 김종기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.681-690
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  • 류기돈 Ki Don Ryu
  • 정동효 Dong Hyo Chung
  • 김종기 Jong Kee Kim

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