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공학 / 가공 / 관능검사

냉동생지 제조시 검류의 첨가가 반죽특성에 미치는 영향

원문정보

이종민, 이명구, 이시경, 조남지, 차욱진, 박정길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.604-609
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저자정보

  • 이종민 Jong Min Lee
  • 이명구 Myung Ku Lee
  • 이시경 Si Kyung Lee
  • 조남지 Nam Ji Cho
  • 차욱진 Wook Jin Cha
  • 박정길 Jung Kil Park

참고문헌

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