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미생물 / 발효

김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum KLAB 21 의 배양조건에 따른 N - methyl - N' - nitro - N - nitrosoguanidine 과 4 - nitroquinoline - 1 - oxide 에 대한 항돌연변이 효과

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이창호, 박희동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제2호 2000.04 pp.417-423
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  • 이창호 Chang Ho Rhee
  • 박희동 Heui Dong Park

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