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미생물 / 발효

떫은감에서 분리한 탄닌성분의 기능적 특성

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서지형, 정용진, 김광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.212-217
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저자정보

  • 서지형 Ji Hyung Seo
  • 정용진 Yong Jin Jeong
  • 김광수 Kwang Soo Kim

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