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미생물 / 발효

우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품에 첨가된 동결건조 보호제가 젖산균의 생육과 기호성에 미치는 영향

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고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.192-199
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  • 고영태 Young - Tae Ko
  • 강정화 Hyun - Min Kyung

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