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유화제가 호빵의 품질에 미치는 영향

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황성연, 엄익태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제4호 1999.08 pp.977-983
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  • 황성연 Seong Yun Hwang
  • 엄익태 Ik Tae Eom

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