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비압착 냉동저장 두부의 조직감 변화에 미치는 항냉동제의 효과

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이철호, 최원석, 정선화, 손혜숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제4호 1999.08 pp.957-963
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저자정보

  • 이철호 Cherl Ho Lee
  • 최원석 Won Seok Choi
  • 정선화 Sun Hwa Chung
  • 손혜숙 Hye Sook Son

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