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김치재료의 펙틴 가수분해 효소활성

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김현정, 이정준, 정건섭, 최신양

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.263-266
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저자정보

  • 김현정 Hyun Jung Kim
  • 이정준 Jung Jin Lee
  • 정건섭 Kun Sub Chung
  • 최신양 Shin Yang Choi

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