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미생물 / 발효

우수 균주접종과 감마선 조사에 따른 전통고추장의 품질 비교

원문정보

김문숙, 김인원, 오진아, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.196-205
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저자정보

  • 김문숙 Moon Sook Kim
  • 김인원 In Won Kim
  • 오진아 Jin A Oh
  • 신동화 Dong Hwa Shin

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