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미생물 / 발효

Mucor 및 Rhizopus 속 균류를 이용한 콩알메주 발효의 생화학적 특성

원문정보

김동호, 김승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.176-182
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저자정보

  • 김동호 Dong Ho Kim
  • 김승호 Seung Ho Kim

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