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미생물 / 발효

도토리의 탄닌 성분이 약주의 저장성에 미치는 영향

원문정보

최성현, 복진영, 남세현, 배정설, 최우영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1420-1425
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저자정보

  • 최성현 Seong Hyun Choi
  • 복진영 Jin Young Bock
  • 남세현 Se Hyun Nam
  • 배정설 Jung Surl Bae
  • 최우영 Woo Young Choi

참고문헌

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