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미생물 / 발효

항균활성이 있는 한약재의 복합첨가가 김치 숙성에 미치는 영향

원문정보

이신호, 조옥기, 최우정, 김순동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1404-1408
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저자정보

  • 이신호 Shin Ho Lee
  • 조옥기 Ok Ki Jo
  • 최우정 Woo Jeong Choi
  • 김순동 Soon Dong Kim

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