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화학 / 분석

콩의 열처리 중 효소 , 트립신 저해제 , 탄닌 , 피트산의 함량 변화

원문정보

김영미, 김용욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제5호 1998.10 pp.1012-1017
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저자정보

  • 김영미 Young Mi Kim
  • 김용욱 Yong Wook Kim

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