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화학 / 분석

갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화

원문정보

권동진, 김유진, 김현정, 홍석산, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제5호 1998.10 pp.1000-1005
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저자정보

  • 권동진 Dong Jin Kwon
  • 김유진 Yoo Jin Kim
  • 김현정 Hyun Jung Kim
  • 홍석산 Seok San Hong
  • 김현구 Hyun Ku Kim

참고문헌

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