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미생물 / 발효

깍두기 발효 중 균상 변화 및 젖산 구균의 생리적 특성

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류춘선, 김은경, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.650-654
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  • 류춘선 Chun Sun Ryu
  • 김은경 Eun Kyung Kim
  • 김영배 Young Bae Kim

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