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미생물 / 발효

찹쌀 및 보리쌀 탁주 술덧의 발효과정중 휘발성 향기성분의 특성

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이택수, 최진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.638-643
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  • 이택수 Taik Soo Lee
  • 최진영 Jin Young Choi

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