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미생물 / 발효

Aspergillus niger 유래의 Soluble 과 고정화 Transglucosidase 의 속도상수 , pH 및 열 특성 비교

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안장우, 박관화, 서진호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.630-637
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  • 안장우 Jang Woo Ahn
  • 박관화 Kwan Hwa Park
  • 서진호 Jin Ho Seo

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