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초고압처리에 의한 동치미의 미생물 , 효소 및 조직감의 변화

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홍관표, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.596-601
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  • 홍관표 Kwan Pyo Hong
  • 박지용 Ji Young Park

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