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추출 pH 가 분리대두단백질의 기능성에 미치는 영향

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배송환, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.557-561
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  • 배송환 Song Hwan Bae
  • 이철 Chul Rhee

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