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초고압과 열처리를 통한 단무지의 저장성 향상

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김병기, 홍관표, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.132-138
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저자정보

  • 김병기 Byong Ki Kim
  • 홍관표 Kwan Pyo Hong
  • 박지용 Ji Yong Park

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