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첨가제의 종류와 이온강도에 따라 추출되는 육단백질의 기능적 특성

원문정보

이민석, 이준섭, 고경철, 김영교, 김병철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.69-76
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저자정보

  • 이민석 Min Suk Rhee
  • 이준섭 Jun Sup Lee
  • 고경철 Kyung Chul Koh
  • 김영교 Young Kyo Kim
  • 김병철 Byoung Chul Kim

참고문헌

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